炒羊肉简单好吃的炒法

羁绊软肋 1个月前 已收到8个回答 举报

恋单曲轮回 4星

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主要食材:羊肉

配料:生抽、白糖

制作步骤

1、将羊肉切成粗长条,装入碗里用少许生抽、白糖、胡椒粉以及橄榄油腌制备用;半个茴香切也切成粗长条;

2、烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌好的羊肩肉,大火炒至变色;

3、将羊肩肉拨到一边放入茴香,大火翻炒,调入少许盐、糖,洒入少许孜然,翻炒均匀即可熄火上碟。

11小时前

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相思盏 2星

共回答了224个问题 评论

1、辅料:胡萝卜、小甘蓝、香菇、洋葱、土豆、西芹;

2、调料:盐、白糖、面粉、胡椒粉、辣酱油、黄油、香叶、番茄沙司;

3、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻,再将各种蔬菜分别切好;

4、坐锅点火,放入黄油,化开后放少许面粉炒香后取出;

5、坐锅点火放入黄油,加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻,放入蔬菜,倒适量水,加盐、白糖、番茄沙司调味,大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时,食用时依个人口味添加黄油面粉即可。

9小时前

4

为谁偏执 3星

共回答了332个问题 评论

1.香葱备好,羊腿腿肉切成薄片,用料酒抓拌,腌渍5分钟。同时香葱斜刀切段,备点姜丝。

2.炒锅热油,爆香姜丝,放入羊肉炒去水分。

3.炒出油,放盐,放入切好的香葱翻炒。

4.放入芝麻和孜然炒匀即可。

最常见好吃的炒法:首先调好料汁,即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁,再将油倒入热锅内,放羊肉片翻炒后,加少许料酒,加葱姜爆炒,然后倒上料汁勾芡即可。

6小时前

3

江南别亦蓝 4星

共回答了428个问题 评论

1、要会选材。

炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。

2、肉先腌制。

想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。如盐、鸡蛋、料酒等腌制。或用泡打粉、油腌制等。

3、腌制时加水。

腌制时候加点水可让羊肉炒制时候更嫩滑,最后加入色拉油起锁水作用。

4、羊肉要横着切。

切牛羊肉的时候要横着切,即刀和肉的纹理呈90度的垂直。这样切出来的肉片,纹路呈“井”字状。如果顺着切,肉就不会嚼不动了,会比较嫩。

5、炒油温不要太高。

炒羊肉时候油温不要太高,最后时候大火快速翻炒就好,这样炒制的羊肉才嫩而又多汁。

6、羊肉不要切太薄。

羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。

7、腌羊肉时加花椒粉。

腌羊肉时加入花椒粉,可有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。

8、保持大火(急火)煸炒。

除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火(急火)煸炒,保证羊肉嫩滑。不要炒久了,不然羊肉就老了。

2小时前

42

漫着忧寂 1星

共回答了103个问题 评论

材料:青椒3个,羊肉200克,生抽,盐,糖少量。

做法:

1、羊肉切薄片备用;青椒洗净切三角块备用。

2、炒锅烧热放食用油,烧至七成热,放入葱姜、五香粉爆香,然后倒入青椒翻炒。

3、加入适量生抽,糖和盐继续翻炒,待青椒稍变软,倒入羊肉翻炒,羊肉变色就可停火,下味精调味出锅。

23小时前

2

你受罪 2星

共回答了268个问题 评论

炒羊肉肉最好吃的,简单的方法就是葱爆羊肉。

因为葱爆羊肉是西北一道非常出名的名菜,他得益于做法简单,食材比较平民,都是比较好找的,味道也是非常的鲜美,既不破坏羊肉的嫩度,也有大葱的鲜香。现在个大西北食堂都有迟到名菜。希望我的回答能帮助到您。

17小时前

26

真真很爱你 1星

共回答了156个问题 评论

葱爆羊肉简单好吃,选羊后腿肉,肥瘦相间,炒出来鲜嫩多汁。先将羊肉切片,加酱油、味极鲜、花椒面、草果粉、大葱、料酒腌制30分钟,喜欢吃孜然的也可以放一点。

热锅冷油,油热后到入腌制好的羊肉爆炒,变色后倒入事先切好的大葱加盐,辣椒面,爆炒2分钟左右。

11小时前

27

排队买幸福 2星

共回答了263个问题 评论

生姜切片待用。 大蒜切片。泡菜切片待用。青瓜切滚刀片。

将调料放在一个碗里(生抽、醋、料酒、糖、盐、胡椒粉、味精、花椒油少许)。为了保证炒出来的羊肉又滑又嫩,大火快炒时来不及一样一样的放调料。

上好的羊肉。 羊肉切丝。码好芡粉。

将切好的生姜放在羊肉里。(因为锅里油烧得很热,炒时动作快,怕油溅到身上只好打懒主义。

炒锅下油烧九分热,倒入切好的羊肉。(大火哦)

快速翻转炒至羊肉变色。将碗里的调料倒入锅内。

再加入切好的配料(泡菜及大蒜片)翻炒。

继续加入切好的青瓜,翻炒匀均准备起锅,装盘上桌。

3小时前

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