猪血旺的做法

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1将血旺用清水冲洗干净后切块，酸菜切碎后用清水浸泡30分钟，随后攥干水分，红辣椒切丝。

2芹菜摘洗干净后切块，点火将锅加热后倒入食用油，待油温热后将花椒和干辣椒下锅煸香。

3放入豆瓣酱和酸菜继续翻炒，随后将大蒜掰瓣下锅，加清水烧至沸腾后下血旺煮

4芹菜下锅继续煮，大火煮5分钟后加食盐，淀粉与清水按照1:1的比例搅拌均匀下锅勾芡，翻炒均匀后撒葱花即可盛盘食用。

9小时前

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食材：

猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

7小时前

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猪血旺做法一，

材料

猪血150克、杀好的蟮鱼2条、卤肥肠半根、白百叶60克、方火腿80克、黄豆芽60克、香菜2根

大葱10克、独蒜1-2个、姜8克、干红椒20只左右、花椒、冰糖10克、香叶3-4片、丁香4粒左右、八角1个、桂皮1片、草果若干

植物油6大勺、高汤2杯、老抽1大勺、米酒50ML、盐、鸡精

做法

1、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒。

2、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎。

3、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒。

4、再加入葱姜蒜粒大火炒香。

5、再加入打好的香料碎炒香。

6、炒好的调味料盖上锅盖焖1小时左右待用。

7、卤肥肠切小段，火腿切方片。

8、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出。

9、再加入猪血焯制半分钟左右捞出。

10、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液。

4小时前

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