炒菜时油温多少度合适

写不成书 2个月前 已收到1个回答 举报

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炒菜的时候油温不能太高,这样会破坏食物中的营养。炒菜时当油温高达200℃以上,会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。

12小时前

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