大蒜叶炒羊肉的正宗做法

1. 羊腿肉切薄片，生姜切丝，加入生抽、孜然粉、白糖和干淀粉拌匀，封油腌制15分钟；

2. 青蒜去根和老叶，切成寸段并将蒜白与蒜叶分开，较粗的蒜白用刀拍一下；热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起；

3. 用锅内余油（油应稍宽些）大火爆炒蒜白，调入适量盐和半勺生抽炒匀，然后倒入羊肉片和蒜叶快速翻炒，蒜叶变青即可出锅。

1/5 准备食材。羊肉卷提前解冻，蒜苗洗净切段，调味料放一起调成酱汁

2/5 锅烧热倒入食用油，先放入蒜苗白色部分爆香

3/5 再倒入羊肉卷，爆炒半分钟

4/5 加入蒜苗叶子部分和所有酱汁，翻炒半分钟至熟即可

5/5 装盘趁热享用

原料：羊腿肉、蒜苗、葱、蒜、盐、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、蒜苗葱切段。

第2步、蒜白单独放。

第3步、羊肉切块。

第4步、油热，先放肥肉。

第5步、肥油炒出放入羊肉。

第6步、加入盐，适量水炖。

第7步、水量收差不多放入葱，蒜苗。

第8步、炒熟出锅。

食材主料蒜苗6根 青红辣椒2个 羊肉300g 辅料油20g 盐5g 生抽5g 淀粉5g 色拉油5g 味精1g 姜2g 花椒粉2g
步骤

1.主料：蒜苗、羊肉、青辣椒

辅料：植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
2.把蒜苗洗净切段、姜切末

3.青辣椒洗净切丝

4.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、

5.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

6.热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头

7.翻炒出香味

8.下羊肉翻炒均匀

9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀

10.加味精

11.翻炒均匀即可