广安盐皮蛋该怎么吃

广安盐皮蛋当属邓老太盐皮蛋好吃，比其他几个牌子要好吃很多。盐皮蛋的吃法与皮蛋的吃法差不多，以下是吃法推荐。

凉拌盐皮蛋

材料：盐皮蛋200克、酱油10克、醋10克、香油5克、姜5克、辣椒油5克

做法：

1、盐皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。

2、加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

盐皮蛋瘦肉粥

材料：大米50g、糯米30g、瘦肉50g、盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量

做法：

1、大米和糯米用清水浸泡20分钟，水中滴入几滴色拉油。

2、瘦肉切丝，盐皮蛋去皮洗净。

3、锅中水烧开倒入大米，大火煮开，小伙炖煮。

4、10分钟后加入一个切碎的盐皮蛋继续煮至。

5、把肉丝用开水焯烫一些备用。

6、粥稠米烂加入肉丝，再加入另一个切碎的盐皮蛋继续煮上10分钟。

7、加入盐，胡椒粉和少许鸡精调味，淋入香油。

8、搅拌均匀关火，盛入碗中后可撒一些葱花食用。

盐皮蛋拌豆腐

材料：

盐皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油

做法：

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个盐皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。

4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。

盐皮蛋黄瓜汤

材料：黄瓜1根、盐盐皮蛋2个、食用油适量、盐适量、葱适量、味精适量。

做法：

1、盐皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用。

2、黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味。

4、放入盐皮蛋煎至略起虎皮，倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫，放入黄瓜片煮沸。

5、调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。

小诀窍：

1．豆腐看个人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接凉拌口味会更水嫩一点

2、传统方式制作的盐皮蛋，有些会在蛋壳表面裹上红土或者稻草，这样既不卫生，也不方便由外观判断其含铅量，并不适合购买，应选购包装完整，标识清晰的产品．