包菜炒法

主料：

包菜一个 花椒5颗 干辣椒5个

辅料：

色拉油一匙 盐少许 味精少许 醋半匙 白糖半匙 生抽一匙

做法：

1. 买来新鲜的包菜。像我这样用用菜刀，划小方格。

2. 用手轻轻一掰，就成了一片一片的了。用淡盐水浸泡洗净。

3. 我们把干辣椒也用清水泡一下，不然一会儿很容易糊。

4. 锅里放色拉油。放入包菜。和盐均匀翻炒。

5. 加入少许水，加入干辣椒。开大火，把这个包菜炒熟。这个包菜想吃脆点的就不要炒那么久，吃软的就多炒一会儿。

6. 生抽，香醋，白糖，兑成一碗汁。包菜炒出以后倒入做好的汁。

7. 继续翻炒。起锅放味精。

先将卷心菜洗净用手撕成小片儿，加盐搅拌均匀腌五六分钟，然后锅中油热后，用小火，放入葱蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒卷心菜就可以了。

火爆油渣包菜

1：新鲜包菜洗干净，掰成均匀块备用。

2：肥肉适量洗干净（最好带一点瘦肉）切丁备用。

3：蒜米，小米辣，干辣椒节，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，陈醋，备用。

4：热锅烧油，煎炒肥肉丁出油成油渣捞出，锅里留适量油，备用。

5：爆香，蒜米，干辣椒，小米辣，加入包菜爆炒几下，接着放油渣再爆炒几下，调味，盐，白糖，酱油，蚝油，鸡精，陈醋，爆炒几下出锅装盘。

准备材料：包菜，盐，鸡精，干辣椒

第一步：先把包菜洗干净，然后把包菜撕成一小块一小块，准备蒜头，干辣椒，油还有调味料。

第二步：热锅，倒入油，加入蒜头还有干辣椒炒香。

第三步：倒入包菜，炒软，加入盐，鱼露调味

第四步：熟就可以出锅拉

一盘香香的炒包菜就好了