柠檬凤椒泡爪正宗做法

処侽未破 1个月前 已收到3个回答 举报
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准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。

2/6 起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。

3/6 准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。

4/6 把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。

5/6 把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。

6/6 一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。

21小时前

44

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材料

鸡脚 1斤,洋葱 半颗,辣椒 适量,新鲜柠檬汁 适量,糖 适量,香菇素蚝油 少许,水 少许

做法

1、新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净

2、煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟(一个人口味决定时间)→捞起泡冷冰水

3、起油锅(微少许的油)→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷

4、酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油(调色用)→搅拌均匀→试味道(微咸一点放入鸡爪会变淡)

5、取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱冰镇一个晚上即可入味

19小时前

29

妞伱這樣 4星

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1、凉水下锅煮开，煮到用筷子一扎就进就可以了，时间太长就变烂。

2、鸡爪熟后，马上进冷水反复清洗，洗至没有油脂为止。

3、处理指甲，这样容易入味

4、所有材料全部调好，按照自己口味，然后浸泡一个晚上就可以吃了。

16小时前

38
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