豆豉鱼的做法

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食材清单

鱼两条、豆豉 20克、姜一块、蒜 3瓣、葱一根、酱油适量、料酒适量、砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/6

两条鱼，洗净备用

步骤2/6

准备好姜、葱、蒜、豆豉（豆豉用水洗一下）

步骤3/6

把蒜、姜切成末，葱切段，豆豉切碎（也可以不切）

步骤4/6

锅里放油，将鱼两面煎成金黄色，用碟子装着。

步骤5/6

锅里再放油，把姜末蒜末还有豆豉倒入锅里，炒香之后把鱼放进去，再放料酒、酱油、砂糖

最后一步

再倒水进去，放的水要和鱼面齐平就可以了，中小火炖8～10分钟，撒上葱花就可以出锅了。

17小时前

共回答了272个问题评论

准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根，料酒1勺，生抽1勺，盐6克

1，小葱切葱段

2，姜一半切片一半切末，蒜切末，香菜切段

3，鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。

4，锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎至鱼身两面金黄后，捞出备用。

5，锅中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香。

6，倒入适量清水，盐、生抽、料酒煮开，放入煎好的鲫鱼煮5分钟。

7，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜即可。

15小时前

共回答了282个问题评论

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。

2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。

3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。

4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。

12小时前

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