番薯丸福清做法

1、半斤番薯洗净切块加水上电锅煮熟，耗时8分钟左右。

2、番薯煮好后捞出，放在容器里。

3、倒半斤地瓜粉进去，然后趁热将地瓜块捣碎。

4、不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。

5、紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁（一般是加紫菜、海蛎和里脊，个人喜欢鱿鱼，所以加了点；里脊绞成肉糜也行）；紫菜里加点盐和味精调味；海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味；并准备点面粉包丸子时防沾手用。

6、取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状。

7、往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。

8、将丸子封口揉圆。

9.丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，再次煮开后加调味料调味即可。

食材

面团（50克）红薯（即 地瓜）（30克）

红薯粉（20克）肉馅（45克）

紫菜（10克）紫菜（8克）

鸡蛋（9克）胡萝卜（11克）

步骤1: 地瓜去皮切片，加点水煮熟，煮出来的地瓜的水留用。

步骤2: 分次加入地瓜粉，揉成不粘手的面团。

步骤3: 万一粉加多了面团偏干，就加地瓜水。

步骤4: 一半地瓜粉，一半木薯粉，会更好吃。

步骤5: 猪肉馅，胡萝卜丁，芹菜丁，紫菜撕小块无需泡水，一粒鸡蛋。调入生抽，料酒，蚝油，鸡粉。

步骤6: 搅拌均匀。取适量地瓜面团，约手掌心那么大。皮的厚度适中吧，太厚口感不好，太薄又容易漏鲜。然后包入肉馅，团成圆球。

步骤7: 依次包好。就做好啦了。

步骤8: 番薯丸表面不会特别光滑，但并不影响。

步骤9: 最后就是煮番薯丸了。

步骤10: 各种自己喜欢的汤底，因为丸子个头比较大需要煮久点才透心，煮至丸子浮起并且体积膨胀明显变大后再煮一会就可以了。