老式赛螃蟹做法

法克女王 2个月前 已收到2个回答 举报
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潹里吚亾 4星

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步骤/方式1

食材:鸡蛋 4个 、 姜 3片 、 白醋 4勺 、 白砂糖 2g 、 盐 2g 、 咸蛋黄 1个

准备食材。

步骤/方式2

首先将蛋白与蛋黄分离

步骤/方式3

醋倒入碟中，加入盐与糖

步骤/方式4

加入切好的姜末，搅拌均匀备用。

步骤/方式5

咸蛋黄放入碟中，用勺子捏碎。

步骤/方式6

碾碎的咸蛋黄倒入打散的蛋黄液中。

步骤/方式7

加入一半的姜醋汁，充分搅拌均匀

步骤/方式8

起锅，刷上少许油。(一定要用不粘锅)倒入蛋黄液，用铲子快速铲碎，盛出备用。

步骤/方式9

再倒入蛋白，再加入剩下的一半姜醋汁，迅速用铲子铲碎。

步骤/方式10

倒入煎好的蛋黄碎。

步骤/方式11

快速翻炒均匀，关火出锅。

步骤/方式12

盛出装盘，开吃吧。

8小时前

42

甜蜜語 3星

共回答了369个问题 评论

步骤/方式1

姜切末，白醋2勺，白糖2勺，料酒1勺，盐适量放入盛有姜末的碗中搅拌成料汁，取两只咸鸭蛋黄备用

步骤/方式2

准备4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放入不同的碗中打散备用

步骤/方式3

锅中放油，油热倒入蛋清液翻炒，加入一半的料汁，炒好盛出备用

步骤/方式4

锅中再次放油，油热倒入蛋黄液翻炒，加入咸鸭蛋黄翻炒，倒入剩余的料汁继续翻炒

步骤/方式5

倒入炒好的蛋清继续翻炒均匀出锅装盘，美美哒开吃啦

步骤/方式6

美味的赛螃蟹就做好了

6小时前

18
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