如何炒豆芽不出水

答，豆芽清水洗两遍，把生姜洗净切片，切小米椒，小葱切段，大蒜切碎备用，往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入适量的食盐和食用油，把豆芽放到锅中，大概炖煮30秒即可捞出过一遍凉水。

锅中倒入少许的食用油，烧热后下入姜片，辣椒，大蒜末炒出香味，再加入少许的食盐，把沥干水分的豆芽放到锅中，大火快炒一分钟，最后淋入少许的白醋，加入葱花，鸡精翻炒均匀即可出锅。

这样豆芽不会出水。

豆芽按下述方法炒不出水。具体做法是：

【食材】：豆芽，葱，姜，干辣椒，香葱

【配料】：白醋，盐，十三香，香醋

【具体制作步骤】：

1、准备一把豆芽，加入清水洗干净，捞出来控水备用

2、准备一根大葱，划十字道切成葱末，放入碗中，再准备生姜切点姜末，放入碗中，再剪几个干辣椒，喜欢吃辣多放几个，香葱切成段，盛入碗中

3、锅中烧水，水开之后放点盐增加底味，放入豆芽炒一下水，这样可以去除豆腥味，还能减少烹饪时间，炒出来不会出水，将豆芽焯水10秒钟捞出来，再过一遍凉水，这样豆芽更脆爽，捞出控水备用

4、热锅凉油，油热放入葱姜干辣椒煸炒一下，炒香之后放入豆芽翻炒均匀，淋入少量白醋，这样豆芽更脆，翻炒几下放入葱段，盐，十三香调味，给它翻炒入味，出锅前再加点香醋，增加酸味，最后出锅装盘

1、食材：豆芽300g、青红椒2个、姜一块、蒜4瓣、葱1棵、干红椒2个、油适量、盐适量。

2、洗净的豆芽滤干水分，这是炒豆芽不出水的第一个关键。

3、开火热锅，放油，中火烧至六成油温，油面有一点冒烟就合适了。

4、把辣椒下锅爆香，辣味出来后放蒜继续炒香。

5、转大火，豆芽下锅迅速翻炒，时间控制在半分钟以内，这是不出水的第二个关键。

6、 第三个关键，就在放盐和醋的时机上，先放半勺盐炒匀，出锅前再沿着锅边放2勺白醋，翻炒两下。

7、一道快手炒豆芽就做好