防腐剂的化学名称

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化学防腐剂的化学名称有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、山梨酸钙、脱氢乙酸（及其钠盐类）、对羟基苯甲酸甲酯（乙酯、丙酯、丁酯等）、双乙酸钠、丙酸钙、乳酸钠等。

天然防腐剂的化学名称有：乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸、溶菌酶等。
防腐剂就是能够杀灭微生物或抑制其繁殖作用，减轻食品在生产、运输、销售等过程中因微生物而引起腐败的食品添加剂。防腐剂可以有广义和狭义之不同。

21小时前

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一、乳酸链球菌素、乳酸钠、丙酸钙、溶菌酶

二、防腐剂有以下几种名称：

1、乳酸链球菌素：乳酸链球菌素是由多种氨基酸组成的多肽类化合物，它能有效抑制引起食品腐败的许多革兰氏阳性细菌。

2、乳酸钠：乳酸钠主要应用到肉、禽类制品中，对肉食品细菌有很强的抑制作用。乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性，且对水分有良好的吸附性。

3、丙酸钙：丙酸是人体内氨基酸和脂肪酸氧化的产物，所以丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂。常用于面制品发酵及奶酪制品防霉等。

4、溶菌酶：溶菌酶是一种无毒蛋白质，特别对革兰氏阳性细菌有较强的溶菌作用，可作为香肠、奶油、冰淇淋等食品的防腐保鲜剂。

19小时前

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