黄磊豆皮卷金针菇的做法

1/13 洗净备好食材

2/13 金针菇切去根部，备用

3/13 备好葱姜末

4/13 枸杞洗净沥水，加入轻盐酱油、淀粉和适量清水，拌匀备用

5/13 香菜用开水，烫熟备用

6/13 豆腐皮切成宽长条，放入适量金针菇，卷成卷

7/13 用香菜打个蝴蝶结，全部包好

8/13 放入热油锅中，煎至表面金黄

9/13 放入姜末炒香

10/13 倒入料汁，拌匀煮沸至入味

11/13 出锅装盘

1、食材准备好。

2、金针菇去掉根部，清洗干净放入开水中汆烫捞出。

3、蒜切碎和剁椒一起放入碗中，放入酱油、醋和白糖。

4、放入蚝油和2汤匙清水拌匀备用。

5、豆皮切宽条状。

6、一端放入金针菇，卷起来。

7、依次做好。

8、锅中放入食用油加热，放入金针菇卷，煎制两面焦黄色。

9、烹入调好的酸甜汁。

10、入味后收汁，关火出锅。

11、撒上香葱碎。

用料:

油豆皮2张

金针菇300克

葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖适量

做法:

步骤 1

金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

步骤 2

葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

步骤 3

葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

步骤 4

油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破；

步骤 5

将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

步骤 6

取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

步骤 7

从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

步骤 8

再用一根烫过的葱叶子系好；

步骤 9

做好的豆皮金针菇卷；

步骤 10

锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

步骤 11

将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

步骤 12

大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

步骤 13

另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

步骤 14

最后大火收汁，撒上葱花；

步骤 15

装盘即可。

准备好食材，逗比一张金针菇，一把大蒜，少许小葱，一棵牙签等。

先把金针锅清洗干净，然后将根部切除掉，下来再将金针菇拆散。

然后准备一个干净的碗，开始调料汁加入两勺，生抽一勺，蚝油半勺，老抽一勺，淀粉少许的五香粉再加入半碗水，然后搅拌均匀备用。

买回来的豆皮用清水冲洗一下，接下来再切成均匀的小块

接下来用豆皮卷上金针菇，然后再用牙签固定一下大葱，切碎蒜切末备用。

然后就可以开始做了准备起锅烧油，然后将固定好的金针菇和豆皮放在锅里面先煎一下。

等到煎至两面金黄的时候，就可以放入调味料先放入蒜末。

然后爆炒出香味之后就可以加入调好的料汁，然后小火炖3~5分钟，最后装盘撒上葱花就可以了。

调料汁：一勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕糖和盐适量➕小半碗水，拌匀

2.

金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住

3.

锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷

4.

小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉