怎么做虾丸好吃又简单

河虾，清洗干净，去壳。

虾仁剥好后，打入一个鸡蛋，拌匀

菠菜叶洗净、胡萝卜鲜香菇切片或小块，将与蛋液拌好的虾仁一起放入搅拌机。

用搅拌机将所有食材搅碎成泥状。

烧一锅水，水开后，用小勺或直接下手将泥状食材汆成丸子入水煮熟；或直接倒入盘中铺平，上锅蒸熟，然后切小块。

1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥、白萝卜去皮切细丝。

2、虾泥加入料酒、淀粉、少许盐，搅拌均匀。

3、虾泥搓成小虾丸，锅中放适量清水，放入虾丸大火煮开。

4、煮至虾丸变色，撇去浮沫，倒入萝卜丝。

5、萝卜丝变软变透明，调入少许盐搅匀关火，起锅前撒入少许葱花即可。

一、原料

主料 虾肉 800克

辅料 水淀粉少许 黄酒2汤匙 鸡蛋清2个 盐6克 生姜汁2汤匙

二、做法步骤

步骤1

虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸

步骤2

备好调料

步骤3

把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入

步骤4

再一次拌匀后，用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，将盆倒扣也不会倒下即可

步骤5

之后用虎口慢慢的滚圆

步骤6

锅内水开后转小火，把虾球借用勺子加入沸水里

步骤7

等成形后捞起即可

材料

"虾肉 100克","猪绞肉 60克","洋葱 40克","葱 30克","红萝卜 30克","盐巴 一匙","鸡粉 一匙","糖 半匙","白胡椒 一匙半","五香粉 1/4匙","面粉 半汤匙"

做法

step1

1:虾子洗净去壳去肠泥后擦干。猪绞肉洗净备用，肥瘦比4比6或3比7的绞肉皆可。

step2

2:葱切末，洋葱、萝卜切粒。

step3

3:虾肉剁成泥状。

4:剁成泥后加入猪绞肉，继续剁成细泥状。

step5

5:把猪/虾绞肉与葱、红萝卜、洋葱一起放到容器并加入所有调味料后开始揉捏它，揉捏到黏性出来为止。

step6

6:接着取部分肉团到手掌中，利用虎口的部分从肉团中夹出适合肉丸的量捏成一粒粒的鲜肉丸，这些丸子放到盘子静置几分钟。

step7

7:起油锅，维持中低油温炸虾肉丸，炸之前记得手稍微沾湿再把虾肉丸做点外型修饰让它更圆。慢慢炸到外表颜色稍微变深为止。颜色稍微变深后取出丸子静置1分半。

虾仁、花枝、猪背脂肪泥、蛋白、盐、细砂糖、白胡椒粉、香油。

蝦仁去殼、去蝦腸後洗乾淨 用廚房紙巾吸乾水分 用刀背拍爛 放入剛盆中備用花枝洗乾淨 放入冰箱冷凍至略硬

跟豬背脂肪泥一起放入料理機中攪拌成泥 取出放入1的剛盆中

加入適量的鹽 摔打5分鐘 在加入其它調味料 攪拌均勻 靜止30分鐘

準備一盆冷水 用手取適量的蝦漿 從虎口處擠成圓球狀 用勺子刮起放到水中備用煮一鍋約80度的水 放入蝦丸 用小火煮約8分鐘撈出 然後再將鍋中的水煮滾 再次放入蝦丸 煮至水滾沸後撈出蝦丸即可