蒸干鱼家常做法

怀念想曾经 1个月前 已收到4个回答 举报
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他说不欠谁 3星

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1、材料：干鱼条、大葱1根、姜一块、酱油少许、香油少许、料酒少许。

2、干鱼在蒸之前已用水泡了三天、将鱼身上的水擦干备用。

3、把大葱与姜切成丝。

4、把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围、倒入少许酱油提味、料酒除腥、最后在加如香油。

5、放入蒸锅开蒸、大火十五分钟即可。

3小时前

50

落花衣襟沾 2星

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材料：

小鱼干300克，胡椒、葱姜蒜、料酒适量。

做法：

1、鱼干泡发去咸味。

2、用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身。

3、上锅蒸10分钟即可食用。

1小时前

50

戰鉮靈魂 1星

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一、小鱼干用水泡一夜，第二天早上鱼身泡软正好打理，刮去一些鱼鳞，掏掉内脏，洗净。

二、准备生姜，去皮拍碎；葱，择洗净，打成结；几段大蒜，倒入少许生抽和色拉油，一点料酒，不用放盐，因为海鱼自身带有天然的盐分，有咸味。用手抓搓，促使佐料入味，再放置腌渍两小时。

三、中午下班回来，鱼干正好也腌渍入味，码入盘中，把生姜、葱结等佐料置于鱼身上。放到蒸笼里蒸十分钟。

四、鱼干蒸熟后，原先的葱结、生姜、大蒜都变黄了，影响菜的品相，把它们都搛掉，重新放上新的蒜花点缀即可。

22小时前

29

你残留余温 2星

共回答了9个问题 评论

是一道非常下饭的热菜，这种小鱼干是直接晒干，没有咸味的，所以出锅后要加少许蒸鱼豉油来调味，鱼干甘香可口，越嚼越香。

主料2人份

鱼干100克

辅料

熟油1小勺 姜1块 小葱1根 蒸鱼豉油1小勺

步骤1

准备所需材料

步骤2

鱼干用清水洗净

步骤3

将鱼干摆入盘内

步骤4

铺上姜丝，然后上锅

步骤5

盖上锅盖蒸8分钟

步骤6

然后撒上葱花

步骤7

再淋上熟油

步骤8

浇少许蒸鱼豉油

步骤9

然后就可以上桌

18小时前

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