干碱水面煮几分钟才熟

忆的歌 1个月前 已收到3个回答 举报
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怎样的错 4星

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干的碱水面大概要煮七分钟才能熟，我家经常吃武汉热干面，还有豆腐面，碱水牛肉面，我都是先用开水煮七分钟以上，水要多加点，水少了，七分钟煮下来，面条有可能会沾锅底的哦。

然后把面条捞出来，另起锅重新坐水，水开放入调料包，自己再配点蔬菜，最后放入煮好的面条就可以吃了

12小时前

23

记忆流年 2星

共回答了210个问题 评论

碱面煮5-8分钟才熟，碱面可以分解淀粉中的合成蛋白，促进淀粉成分快速吸水膨胀，并且快速糊化，可以增加粥的稠度，吃起来更好吃，煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠，又称苏打或者纯碱，水解之后会有一定的碱性，高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象，比如手出现皮肤表面很滑的情况，因此注意碱面的接触时间。

11小时前

21

兔公主 2星

共回答了213个问题 评论

干碱水面大概8分钟就熟了

8小时前

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