河北正宗过油炒饼的做法

黑仙女 2个月前已收到4个回答举报

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用料：饼丝250克，绿甘蓝100克、紫甘蓝100克、鸡蛋两个、大蒜适量、葱适量、花生油三勺、盐适量、香油适量、酱油少许。

做法：

1、将甘蓝均匀切成细丝，蒜和大葱切碎备用。

2、炒锅里倒入三勺花生油，油热后将蒜和葱碎倒进去爆香。

3、将双色甘蓝丝倒进去翻炒。

4、炒至甘蓝丝变色后，加入一勺小勺盐，少许酱油继续翻炒。

5、将饼丝放进，加一点点清水。饼丝不要搅拌，转小火盖上锅盖焖至一会。

6、将焖好的饼丝搅拌均匀，可以用两双筷子两只手来回抖饼丝可以使入味均匀。

7、淋入几滴香油搅拌均匀关火。

8、鸡蛋分开打散，加几滴香醋搅散。

9、另做炒锅，倒入油，油热后将鸡蛋摊成蛋饼。最后吃的时候放在饼丝上即可。

21小时前

共回答了163个问题评论

原料：

饼丝适量、葱一根、圆白菜适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、白醋适量、老干妈辣酱适量

做法：

1. 葱切丝，圆白菜切丝备用；

2. 热锅凉油放入干辣椒，煸出辣味后放入葱花，爆香锅底，放入圆白菜丝，翻炒几下后，加入白醋继续翻炒，再加入生抽；

3. 稍微变软后，铲倒一旁，放入饼丝，翻炒均匀，放入盐，老干妈辣酱继续炒匀；饼丝变软并且和菜均匀，放入鸡精拌匀即可。

19小时前

共回答了247个问题评论

1/5 备料：猪肉丝用腌料腌渍，高丽菜切丝，虾米，鸡蛋

2/5 加半匙油，先将葱油饼煎软，略黄即可

3/5 将煎好的葱油饼对切，再切片约两公分宽

4/5 肉丝先炒熟后起锅将高丽菜炒熟，再将鸡蛋(打匀)下锅，拌炒均匀

5/5 将葱油饼与肉丝下锅一起拌炒，起锅前加入调味料即可

16小时前

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1. 腊肠切丝，放在锅中小火慢慢煸出油，倒入葱末、洋葱改中火翻炒。

2. 洋葱变软后倒入蔬菜，加少许油，倒入饼丝，加盐翻炒均匀即可出锅。

12小时前

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