炸丸子温度

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炸丸子的时候通常要在油温六七成左右下锅，每成油温是25℃左右，也就是150℃左右最合适，先把丸子炸定型炸熟，然后再升油温炸，把丸子外表炸成金黄色就可以捞出来沥油了。因为油温稍微高一些，可以使丸子迅速外表定型，不至于散开，这样炸出的丸子吃起来才会外脆里嫩。

19小时前

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