烧烤的肉要怎么腌制

啊新一学长 1个月前已收到3个回答举报

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在家烧烤腌肉需要准备肉、姜末、盐、鸡蛋，在肉里加入备好的调料，搅拌腌制即可，以下是自己在家怎么烧烤腌肉的具体步骤：

肉切小后加入调料

先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。

拌匀后加入鸡蛋

搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。

保鲜膜密封腌制

最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。

6小时前

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可以放一些生粉，放生粉的时候，可以让肉类变得更加的鲜嫩爽滑，另外还需要加一些调料。在里面放一些姜和葱。尽量要切碎点，还可以放一些生抽。

4小时前

共回答了422个问题评论

以下是烧烤肉的基本腌制步骤和配方：

步骤：

1. 准备好需要用的肉和调料材料。

2. 将肉洗净、切块，撒上适量的盐和胡椒粉，放入一个干净的容器内备用。

3. 按照个人口味加入配料，可选用蒜末、姜末、酱油、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等。

4. 将配料均匀地涂抹在肉上，用手轻轻地按摩肉片，让调料深度渗透到肉里。

5. 盖上盖子，放入冰箱中腌制一晚，以达到最佳效果。

配方：

1. 原味腌肉：盐、胡椒粉、蒜末、姜末

2. 酱油腌肉：酱油、糖、料酒、姜末、蒜末

3. 孜然腌肉：盐、孜然粉、花椒粉、蒜末、姜末

4. 香辣腌肉：盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒、蒜末、姜末

注意事项：

1. 腌制时间的长短会直接影响肉的口感，建议腌制时间不应超过一晚。

2. 由于酱油本身就很咸，建议在调整腌制盐分的量时，要考虑酱油的咸度。

3. 涂抹调料的时候，不宜过量，可以根据肉的数量和个人口味适量控制。

4. 烧烤后，肉会变得很热，可在口味构造方面添加一些甜味，如蜂蜜等，让口感更加完美。

1小时前

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