如何除掉猪油中的哈喇味

要除掉猪油中的哈喇味，可以采取以下方法：

清洗猪油：将猪油切成小块，放入清水中浸泡20分钟左右，然后用清水反复冲洗，使猪油表面的杂质和血水充分排出。

去除异味：将清洗干净的猪油块放入沸水中焯水，焯水时可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除猪油中的异味和腥味。

焖猪油：将焯水后的猪油块放入锅中，加入适量的水和调料（比如盐、八角、桂皮、草果、花椒等），用小火慢慢煮熟，然后再用大火将水煮干，使猪油块的表面呈金黄色。

过滤猪油：将煮好的猪油块捞出，放到滤网中滤去渣滓，使猪油清澈透明。

这些方法可以有效地去除猪油中的哈喇味，让猪油味道更加纯正。

     猪油有哈喇味可以将猪油重新加热熬炼，通过加热可去掉不良气味，同时去掉多余的水分；

二是在油中加入一定数量的调味料再重新熬一下，如：花椒、大料、葱、姜等，以增加香味去除“哈喇味”。猪油有“哈喇味”是保管中温度过高、保管时间过长、含水量过多所造成的。

把猪物油再次加温熬炼下，根据加温可除掉欠佳味道，另外除掉不必要的水份，能除掉哈拉味。

2、再次熬的情况下，在油中添加一定总数的调味品熬一下，如麻椒、八角茴香、葱、姜等，以提升香气除去“哈拉味”，实际效果更强。

哈拉味：哈垃味指的是是一种味道，家中的油、小点心等食材放時间久了，便会造成一股又苦又麻、呛鼻刺鼻的味儿，这一便是“哈拉味”。哈拉味是动植物油脂在co2、阳光、水份、溫度的功效下，产生空气氧化、劣变造成的臭味。因而，含油量高的食材若存储時间太长，非常容易变哈拉。

熬过心猪油有哈喇味，可以把猪油重新放锅里进行熬制可加些八角食用盐。开后捞出八角，凉凉后放陶瓷坛密封装蒙严实。

猪油有啥喇味不太好去除，只能把猪油再重提炼一下，里面炸点花椒大料香叶桂皮小红干辡椒，用调味品的香味去除些哈喇味了，实在不行倒掉吧，别吃了。

一、油炼好未完全冷却时，以500克油加50克白糖拌匀，当猪油凝固后，不但可以防止“哈喇味”的产生，还能长期保持油的荤香味。

二、在盛猪油的容器内，先放几块萝卜片，再把油倒入，凝固后加盖盖好，也可防止“哈喇味”。

三、在炼猪油中放入一些丁香、桂皮、大料、生姜和少许盐，也能防止“哈喇叭”产生。这些天然的抗氧化剂能有效地阻止“哈喇味”的产生，却限制了化猪油的用途。如煮汤、熘烩白汁时，香料的气味会使菜肴的原有风味“串味”。

在有哈辣味的猪油里面放一点食用盐面