济南卤豆腐做法

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做男人 5星

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济南卤豆腐的制作方法如下：

材料：

- 老豆腐 1块

- 鸡精 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 将豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，捞出备用。

2. 烧热锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐块，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽和料酒调味。

4. 大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 在炖煮的过程中，可以加入一些水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 炖煮完成后，关火，撒上切好的香菜即可。

这样一道美味的济南卤豆腐就做好了。豆腐鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。

19小时前

41

似余若离 2星

共回答了279个问题 评论

卤水豆腐 一块

鸡蛋 数个

百叶结 适量

八角 适量

花椒 适量

桂皮 适量

小茴香 适量

陈皮 适量

干辣椒 2个

香叶 适量

姜片 2片

冰糖 适量

生抽 适量

清水 适量

卤水豆腐冲水沥干，切块放屉架上

豆腐上撒少许盐腌制10分钟

食材准备妥当，香料装入卤料袋

豆腐块入油锅炸至两面金黄色后取出备用

将炸过的豆腐、鸡蛋、百叶结依次放入炖锅中，再放入姜片、香料包

加入适量生抽、冰糖，再加入清水没过煮物，开煮

大火煮沸后转小火，煮20分钟后关火

浸卤1小时，浸卤时间越久越入味

浸卤的豆腐、鸡蛋…色香味俱全

17小时前

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