纯大米发糕怎么做

日出小姐 1个月前 已收到2个回答 举报
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我是她哥 2星

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纯大米面发糕的做法

(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。

(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。

(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。

总结：蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。

9小时前

30

依然沉默 4星

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1.

300克大米洗净，浸泡一个晚上，沥干水分，倒入破壁机中，加入220克清水，启动果汁键，打成细腻的大米糊，倒在大一点的碗中，加入60克的普通面粉，搅拌至没有面粉颗粒，加入3克酵母、30克白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方，让面糊醒发至两倍大。

2.

红枣加入一勺面粉，倒入清水抓拌，洗净后把红枣剪成小块去核，切碎一点，放入发好的面糊里，多搅拌一下，排出里面的空气，准备一个干净的大碗，在底部和四周都刷上一层薄油，再撒上一层黑芝麻，倒入搅好的面糊七分满，晃动一下把表面晃均匀，再撒上剩下的红枣碎和黑芝麻，装饰一下表面，放入蒸锅，盖上盖子二次醒发15 分钟左右，盖上盖子大火上气后转中火蒸半个小时，再关火焖五分钟开盖。

7小时前

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