清炖黄焖羊肉怎么做

主料：羊肋排2斤 料酒30ml 白糖1勺 十三香1勺 大葱1根 生姜8片 干花椒粒5g 八角2个 草果1个

辅料：香叶3片 小茴香2g 桂皮1小段 山柰3个 陈皮1大块 大蒜8粒 生抽25ml 老抽1勺 盐适量

制作工艺：

1.羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。

2.大火煮开，继续煮7，8分钟。

3.焯好水的羊肋排清水洗净备用。

4.锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水分，盛出。

5.准备好的香料

6.重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。

7.再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。

8.依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。

9.加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。(高压锅30分钟。)

10.大火收汁，根据口味放盐。

11.出锅前记得放入葱叶哦。

清炖黄焖羊肉的做法

　　食材：

　　熟羊肉250克、芋头150克、大葱5克、八角3个、淀粉4勺、酱油适量、精盐1勺、味精1勺、白糖1勺、香油1勺、甜面酱1勺、花椒粉1勺

　　清炖黄焖羊肉的家常做法：

　　1、大葱切成葱花，芋头去皮切滚刀块，煮熟的羊肉切成大块；

　　2、锅中热油，将芋头放进去炸至表面呈金黄色，捞出；

　　3、锅留底油，加入葱末、八角炒香，然后放甜面酱，倒入酱油、精盐、白糖、花椒粉，倒入清汤拌匀；

　　4、接着倒入羊肉和芋头，盖上盖子，小火焖至肉烂汁浓；

　　5、最后加入味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可

　　小贴士：

　　羊肉想要去除膻味，在煮的时候可以加入一些生姜和料酒。

将羊肉焯水

1.锅中倒入切好的羊肉，加入适量的清水，加入姜片和料酒，焯一下水。2.下入锅中

把焯好的羊肉倒入砂锅中，加入葱，姜和干辣椒，加入一包黄焖酱汁。3.焖煮羊肉

锅中倒入一听啤酒，倒入清水淹没住羊肉，盖上盖子，水开后小火焖40分钟，40分钟后，打开盖子倒入切好的土豆，再盖上盖子，继续焖15分钟就可以了。