茄子糖糕的家常做法

逝然陌哥陪 3个月前 已收到2个回答 举报

忘记了思恋 3星

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用料:糯米粉 150克,水 120—150克,酵母 3克,食用油 适量,花生米适量,红糖少许,桂花酱2勺,茄子一根

做法步骤:

1、花生放锅里炒熟。

2、花生米炒黄后晾凉用破壁机打碎,茄子去皮切丁备用。

3、花生碎、红糖、桂花酱和茄子丁混合均匀。

4、用手团成圆球,馅就完成了保鲜膜包裹备用。

5、200克糯米粉、酵母粉加温水搅拌成面团,盖保鲜膜放置30分钟。

6、30分钟后把糯米分成若干小剂子。

7、小剂子按扁包裹调好的馅,包裹严实在按成饼。

8、表面刷一下油锁住水分。

9、油稍微热一下就放糯米饼,来回翻面,直至两面金黄鼓起即可。

11小时前

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喂我嫁你 2星

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、准备青茄子一个,洗净后切去根部,削去外皮,先切成2厘米厚的薄片,再切成小方丁,放入盆中备用。

2、准备大蒜几粒,依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中。

3、等配料切好以后,我们开始进行下一步操作,准备一个小盆,抓入面粉一把,玉米淀粉适量,加入少许植物油,再加入适量清水,用手顺着一个方向搅拌,打成脆皮糊。倒入茄丁,用手抓拌均匀备用。

4、锅内烧油,等油温烧至5成热时,下入拌好的茄子,用勺子轻轻推动,避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时,捞出控油。等油温升至六成热时,再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油。

5、锅内加入一勺清水,加入番茄酱5克,搅拌化开,加入白醋15克、白糖30克,搅拌几下。加入食盐2克,倒入蒜末,翻炒均匀,煮至汤汁沸腾后,勾入少许水淀粉。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油,快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽。

6、倒入炸好的茄子,简单翻匀后,即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

9小时前

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