麻辣豆最正宗的做法

1、黄豆1斤、葱段适量、姜段适量、都有2斤、花椒八角适量、盐味精鸡粉适量、辣椒面适量、白酒适量。

2、方法：黄豆用凉水泡两个小时，控干水分备用

3、开新锅，油烧至5成热，下入黄豆，姜段葱段，花椒八角，炸至飘起金黄捞出装碗

4、撒点白酒，辣椒面，盐味精鸡粉适量，搅匀OK，可以吃了。

1. 将干黄豆凉水泡制4小时左右，放置火上煮半小时至熟。

2. 将葱和姜分别切末后备用。

3. 将辣椒切成小段备用。

4. 取郫县豆瓣辣酱2勺备用。

5. 取海天黄豆酱1小碗备用。

6. 麻椒依据个人口味适量就可。

7. 铁锅置火上，中小火，锅内放油至7成热时放入葱姜末爆香，再放入适量麻椒，当麻椒炸苏时放入尖辣椒碎，然后把豆瓣酱放入煸香出红油，再倒入煮好的黄豆炒匀，最后放入黄豆酱翻炒至熟。

8. 最后放入一些熟的黑芝麻提香，淋入些许麻油就可出锅了。

麻辣豆的做法

1.黄豆提前泡好备用，小米椒和辣椒油根据自己口味调整用量

2.锅中倒入食用油烧热

3.蒜，生姜洗干净切好备用

4.黄豆控干水分

5.锅中油热加入生姜，蒜花椒炒香

6.加入黄豆翻炒几下

7.加入豆瓣酱和辣椒继续翻炒

8.再加入辣椒油，就是油泼辣子的红油

9.翻炒均匀倒入压力锅中

10.加入漠过豆子的水，用的压力锅水不需要太多

11.启动压力锅豆类功能40分钟，积分兑换这个压力锅真心超级好用哦

12.时间到，打开锅盖豆子已经很熟了

13.倒入锅中，根据自家口味加入盐开火收汁

14.想要汤汁多一点也可以，出锅之前加入鸡精翻炒均匀即可。

15.出锅撒葱花即可食用，如果喜欢吃拌米饭和面条，汤汁可以多一点。