灰水粑的做法

陪你过感情 4个月前 已收到2个回答 举报
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凭阑愁玉人 4星

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在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：灰水500毫升，糯米粉250克，粘米粉250克

将提前好的灰水放入盆中，说到灰水很多的朋友都不知道是什么，虽然说是灰水，但它也可以说是碱水，粤北农村的人都喜欢在山上砍一种叫“鱼骨衫”的植物，拿回家里烧成灰，然后将这些灰拿去煲水，煲出来的水过滤出来后，就是灰水（碱水）了，如果没有可以用1汤匙食用碱加500毫升清水代替，但会比用灰水效果差一点。

放入灰水之后，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然后用汤勺搅拌均匀，搅拌至顺滑无干粉的状态就可以了。

准备一个模具，在模具的底面和侧面都刷上一层油，然后将混合好的粉糊倒入模具中，震动几下，震出里面的气泡！

起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉浆的模具放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸25分钟，将它蒸熟即可。

等糍粑蒸好之后，出锅，然后放到桌面上放着，让它自然冷却，冷了之后，再脱模取出来，然后切成均匀大小的小块即可！

18小时前

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风吹大树倒 2星

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灰碱粑：

　　三穗灰碱粑主要是用大米和灰碱制作而成，一般情况可以放5-15天。在当地主要作为办喜事和过年用，要是你赶上谁家里做得有，那你就有口福了，保证让你吃一次还想吃第二次。将大米与草木灰按一定比例混合泡在水里大3天，然后把灰洗干净，磨成米浆。生小火在锅里搅拌到快干的时候，揉成团然后生大火蒸熟即可。蒸熟后可以放辣椒等拌着吃，加点汤和调料，也可以加荷包蛋牛肉等，口感绵而香。

16小时前

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