糖醋萝卜制作方法

准备材料：

白萝卜1根、生抽3大勺、陈醋2大勺、白糖2大勺、盐2g

做法：

1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些

2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分

3、用手将萝卜片中是水分挤出，白萝卜呈透明状

4、调糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，搅匀

5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没过萝卜片

6、盖上保鲜膜，腌制24小时。

7、腌好的萝卜片口感特别脆。

用料：白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克

做法如下：

1.将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。

2.将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。

3.萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。

4.准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。

5.将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。

1/7白萝卜削皮

2/7切长方块备用

3/7葱姜蒜和红椒切好备用

4/7净锅开小火放入白砂糖煮至起泡熬好糖桨

5/7把白萝卜倒入熬好糖桨的锅中小炒几下再把葱姜蒜和红椒一起倒入翻炒调入盐、味精、生抽、老抽和料酒

6/7加入适量清水没过萝卜盖锅盖中火焖煮30分钟（其间要不断翻动萝卜），待萝卜熟透收汁即可出锅

7/7出锅的红烧白萝卜

1. 食材：萝卜

2. 取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水调匀成糖醋汁，待用。

3. 将萝卜清洗一下。

4. 放在案板上切成滚刀块。

5. 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

6. 接着，倒入调好的糖醋汁烧煮开。

7. 然后，转中小火烧煮至汤汁浓稠，萝卜熟软，即成。

酸甜白萝卜水糖醋比例（1:1：2）。

1、准备1根白萝卜。

2、准备好糖、白醋、盐。

3、白萝卜洗净去皮切成片。

4、尽量切薄些，容易入味。

5、切好的萝卜片放盆子里，加入盐。

6、搅拌均匀，腌制20分钟。

7、20分钟后，腌出白萝卜好多水。

8、倒出多余的水分，用清水冲洗几遍，加入白糖。

9、倒入白醋。

10、用筷子搅拌均匀。

11、把萝卜片对折，一片压一片摆在盘子周围。

12、摆完一圈后，再拿起一片，先对折一次，再对折一次。

13、卷成小花，可以多做几个，放在盘子中间。

14、撒上点小香葱或者香菜即可。

原料:萝卜干100克、食盐8~10千克、5度以上醋300千克、白糖60克

做法步骤：

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

4.盐腌2~3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。

10.凉透即可食用。

用料

白醋

 半瓶老冰糖 两大块盐 一小勺萝卜 1根红辣椒 1个

糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切成条，撒一点盐，放一边，做其他事情去。这一步不能省，是为了去除萝卜中的水份和萝卜味儿。

步骤 2

这是2个小时后的萝卜（我是腌上萝卜后就去烧饭了