新手做蛋挞的注意事项

断情而走 3个月前已收到1个回答举报

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1、购买所需原料，吉士粉和低筋面粉可以不购入。

葡萄干可以选择购入，换成蔓越莓干等，根据个人口味购买~

2、按照做蛋挞液的方法进行蛋挞也的配制。

比例可以自行控制，根据我的经验，牛奶和淡奶油1：1就可以。

另外糖霜可以根据自己的口味进行加入，建议少加一些，糖多了，蛋挞口感会让人觉得腻哦~

这里最关键的一点是：蛋黄可以多加~ 一般按照网上蛋挞液的配置比例，蛋黄建议两个。

3、烤箱烤制。新手在这里最需要注意的就是温度和时间。

我用的是东菱的烤箱。温度一般控制在150度。很多经验给的温度是180摄氏度，这个自己调节，否则蛋挞皮很容易不酥脆。

当然这与蛋挞皮是大号小号也是有关系的。另外，烤的过程中，时间先弄短一点，注意观察，当出现糖斑的时候，蛋挞就熟了，可以关掉烤箱啦~

4、出炉要先放一下，不可以马上吃哦！待蛋挞液稍微凝固再进行食用~

21小时前

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