香酥鸭腿饭的做法

折一个纸鹤 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

是命难自弃 3星

共回答了367个问题采纳率：93.9% 评论

1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开。

2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块。

3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒。

4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒。

5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒。

6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒。

7.酱油上色后，加适量开水煮一会。

8.大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了。

9.最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖。

19小时前

48

庅赱刂 2星

共回答了79个问题 评论

主料

鸭腿1200

辅料

油适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，姜片适量，小葱适量，蜂蜜适量，醋适量，盐适量

制作方法

1.鸭腿洗净，用盐抹均匀后，放入容器里，加十三香，姜片，料酒，生抽，老抽，腌制，放冰箱冷藏腌制一夜。

2.水开后，放进鸭腿，绰水一分钟。捞起用清水洗净。

3.蒸锅冷水上锅，鸭腿上面放姜片，葱段。大火煮40分钟。

4.用一调羹生抽，半调羹老抽，半调羹香醋，半调羹蜂蜜调均匀。

5.40分钟后，关火，用调制的调料抹在鸭腿上，用半个小时分三次抹均匀。

6.油锅7分热把鸭腿放进去，边炸边控制油温，高了马上转小火。

7.分2次炸香，炸至八分熟。

8.炸好放在米饭上，即成。

17小时前

47
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com