豆腐为什么加碳酸钙

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男的雨兲 3星

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做神仙豆腐用碳酸钙,碳酸钙即石灰水食品工业中可作为添加剂使用

碳酸钙是一种无机化合物,俗称:灰石、石灰石、石粉、大理石等。主要成分:方解石,化学式是CaCO₃,呈中性,基本上不溶于水,溶于盐酸。它是地球上常见物质,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内,亦为动物骨骼或外壳的主要成分。使豆汁凝固

17小时前

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