高筋粉怎样做包子

高筋面粉可以做包子的，方法如下：准备材料：高筋面粉 1000克、清水 适量、猪肉馅 适量、泡打粉 适量、发酵粉 适量、糖 适量。

1、第一步把准备好的高筋面粉、水、泡打粉和发酵粉放入盆中，用手搓揉成面团，静置30分钟。

2、30分钟后用手取一小块，用手揉成小的面团。

3、然后y用手把面团按扁，慢慢捏成厚点的面皮，放一旁备用。

4、包上适量的肉馅，包成包子。

5、全部包好后放入蒸锅，发醒15分钟。

6、大火把包子蒸熟。

7、包子熟了取出，这样就可以食用了。

和面：首先在面盆里倒入高筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌均匀化开，把酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入，边用筷子搅拌。然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。面团揉好后盖住，让它发酵到原来的两倍大，这样面团就发酵好。

2、馅料：首先准备两块豆腐洗干净后，把豆腐切片，再全部切成小丁备用。再切一些葱花，备用。锅里倒入适量的油，油热以后转小火加入刚切的葱花炒香。然后加入几勺红辣椒面进去，再加一些十三香翻炒均匀后关火。然后加入盐、生抽调味，再加入刚才切的豆腐丁翻炒均匀。最后加入鸡精翻炒，豆腐馅料就调好了。

3、做包子：在案板上撒些干面粉，把面团倒出来放在干面粉上继续揉，把面团揉均匀揉好，之后把面团揉成长条状，切成等份的小面剂子。把面剂子擀成包子皮，擀的中间厚，四周薄的皮。然后把馅料包进包子皮里面，放在刷过油的篦子上面，进行二次饧发15分钟左右。冷水入锅蒸，上汽后大火蒸15分钟，这样包子就做好了。

高筋面粉和普通的面粉一样可以做包子，只不过高筋面粉感觉更有筋道，其实普通面粉也是很有劲道的，只要和面的时候加点盐，揉面的那关把它揉好了，做出来的包子和高筋面粉一样好吃，有筋道