卤鸭子肉最好吃的做法

轉身不難過 2个月前已收到3个回答举报

僬点男孒 2星

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用料

鸭头、鸭脖、鸭翅、鸭脚、鸭内脏 750g，酱油半碗，姜几片，带皮蒜头半个，片糖一小块，盐少许，清水大半碗

做法步骤

1、先将鸭肉冷水下锅，加姜片焯水，洗净备用。另外准备好做卤水的调料:酱油、带皮蒜头、姜片、片糖~

2、先调卤汁:大半碗清水+半碗酱油+姜+蒜头+片糖+少许盐~

3、卤汁烧开后，下焯过水的鸭肉。然后加盖，转小火，卤煮一小时左右~不要担心卤水少了，卤煮过程中鸭肉会出水的~

4、记得翻几次面，让鸭肉受热均匀，颜色也均匀~卤汁越来越浓稠，香味也越来越浓郁~

5、出锅了。色泽油亮，诱人吧~

6、卤汁香浓。等会做蘸料~

8、斩件上碟。鸭肉甘香肥美，鲜香入味。吃的时候可蘸蒜蓉白醋或卤汁~

9、迫不及待了。来一块~

10、简单易做的卤鸭子。百吃不厌~

3小时前

促溜族张张 1星

共回答了12个问题评论

用料：：土鸭子一只，廖排骨浓缩卤汁两包

做法：

1、鸭子宰杀后去内脏，洗净后沥干水分，分成几块。

2、起油锅，将鸭块煎至皮带金黄色

3、撕开一包廖排骨浓缩卤汁，加水稀释，煮沸。另一包备用。

4、放入鸭子，加水至卤汁完全淹没鸭子。

5、撕开另一包廖排骨浓缩卤汁，慢慢加入至卤汁味道合适为止

6、大火烧30分钟，再小火继续煮1小时，中间翻煮入味。

7、然后将鸭起锅，冷却后，斩成小条块装盘，临食前浇上卤汁即可。

1小时前

无力但有心 2星

共回答了64个问题评论

半个鸭肉洗净血水备用，香叶推皮，八角、姜片、蒜头、少许花椒和干辣椒、大蒜备用，起罐烧油，把鸭皮放一下，煎紧致后翻另一面煎，煎至差不多后放入少许冰糖，倒入所有大料煸出香味，两面都翻动一下，再放入一包四十九种材料的五香卤料包，加大概一大碗酱油、大约一大勺的老抽上色，再挤适量的蚝油提鲜，倒入一瓶啤酒盖过鸭肉，全程卤40 分钟左右，中途两面多翻动几下才能全面入味，

如果是一整个的或者比较大的，要卤一个小时以上才能入味，半个小时后把鸭头和大料捞出，继续把汁淋到鸭肉上面，持续十分钟左右，卤麦收汁，肉收汁后再捞起放凉再切，切小块摆盘，淋上刚刚卤的酱汁就可以开吃了。

22小时前

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