麻辣手抓排最正宗的做法

念归人 2个月前已收到3个回答举报

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食材:

排骨若干、豆瓣酱1大勺，生抽1勺，老抽1勺，冰糖一小块，盐一勺，姜两片，八角1个，花椒十几粒，香叶两片

步骤 1

排骨一分二从中间剁开，大块吃着才过瘾，加料酒焯水，捞出用温水洗干净血沫子

步骤 2

铸铁锅加一点油，把香料炒一下

步骤 3

加黄豆酱中小火炒香，喜欢吃辣的可以放干辣椒（孩子吃我就没放）

步骤 4

加水烧开，这时候可以一次放入冰糖，生抽，老抽

步骤 5

水烧开放排骨入锅

步骤 6

再次水开中小火炖一个半小时，一个小时就可以放盐出锅了

3小时前

共回答了140个问题评论

食材:排骨1000克，姜4片，盐12克，生抽1勺，白糖4克，番茄酱2勺

做法:

1，排骨洗干净，切段，在放菜盆里泡两小时去血，再洗干净，去水，切姜片，放少量盐加少量生抽，腌制一小时。

2，热锅放少量油，炒白糖，炒至去泡，放排骨，不要姜片，中火炒到排骨煎香味出来

3，加水，水量盖排骨还要多两指，大火煮沸，加入几勺番茄酱

4，转中火，在转小火，煮到快收一半水，放几滴香油，在煮收汁，快收完汁在放少量番茄酱，翻炒，翻炒匀称就可以关火了，用筷子夹到盘子里，在切几小片黄瓜装饰即可。

1小时前

32

共回答了181个问题评论

首先起锅加入油烧热然后把洗干净的羊排倒入锅中，然后把羊排炸到金黄色捞出，然后另起锅把辣椒和香叶炒出香味倒入羊排翻炒，然后放入香菜和盐翻炒，最后放入适量的盐调味即可起锅。

22小时前

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