素炒油茶面的家常做法

小米淘洗干净,用凉水浸泡2—3小时,碾成面,然后过细箩,即成小米面。

茶汤壶内的水烧开。小碗1个,先倒入50克开水和10克凉水搅和一下,再放入1/10的糜子面调成面糊,然后左手端着盛面糊的碗紧对着茶壶嘴,右手握着壶把子将壶倾斜,使壶内的开水顺着壶嘴冲入碗里，冲好一碗后,即在茶汤上撒上红糖20克、白糖10克和糖桂花1克。也可再撒些金糕丁。

食材：面粉5大勺

花生1大勺植物油1/3勺黑芝麻3勺

白糖1匙

具体步骤：

1. 花生洗净擦干，加入植物油拌匀。

2. 放入空气炸锅200度烤10分钟。

3. 取出去皮擀碎。

4. 芝麻倒入锅中小火炒熟。

5. 面粉放入锅中，小火翻炒。

6. 炒至金黄微焦时关火。

7. 放入黑芝麻。

8. 放入花生碎，晾凉后密封保存。

9. 碗中放入油茶面，加入白糖，倒入开水搅拌均匀即可。

主料：

面粉1碗

辅料：

黑芝麻适量

白糖适量

花生碎适量

做法：

1. 取一碗面粉倒入锅中。

2. 小火要不停翻炒。

3. 炒制金黄色。

4. 加黑芝麻。

5. 加白糖。

6. 加花生碎。

7. 翻炒均匀即可。

8. 取适量炒熟的油茶面放入碗中加适量开水拌匀。

做法如下： 主料：小麦面粉500g 辅料：油30g、白芝麻25g、黑芝麻35g、花生40g、核桃30g、瓜子仁30g、红糖适量、枸杞适量 

1、烤箱铺锡纸,倒上面粉。 

2、250度中层烤30分钟,中间要拿出来翻拌几次。 

3、芝麻炒熟。

 4、瓜子仁炒熟。 

5、核桃炒熟。 

6、花生米炒熟。

 7、烤好的白面上色即可。

 8、过一下筛。 

9、锅里倒玉米油,加热至八成热，关火晾两分 

10、倒入过筛好的面粉，小火炒匀。

 11、晾凉再过一下筛。

 12、果仁擀碎倒入面粉里拌匀。 

13、吃的时候挖两大勺。

 14、再加一勺红糖。 

15、沸水冲开放上枸杞即可。

1、先将食用油热熟，放凉待用。可以多热点，用不了可以剩下。

2、油盛出后，锅里还有一层油，放入一碗半多点的面。我用的碗偏小点。

3、小火不停的翻炒，这是炒到差不多一半的时候的样子。颜色开始有些变，也开始有淡淡的面香了。都说心急吃不了热豆腐，现在的感觉就是着急炒不出好油茶面啊。一定要耐心，要小火。

4、炒到八层的样子吧，这时候手脖已经疼了，不过，已经闻到很好闻的面香了，不亲自炒是闻不到的。

5、炒好，盛入事先准备好的干净无水的盆。颜色很好看，不过因为事先没有筛面，有一些小面疙瘩，就是那些看到的小白点。不过，不影响味道。

6、面晾凉后，拌入凉透的食用油。一点点的分批拌入，边拌边用勺子把面疙瘩压开（拌油的时候出现的面疙瘩）。

7、冲好的油茶面，热热的，香香的！

1.准备白面

2.将白面放入锅内，炒锅烧热，不能有水，油

3.小火炒

4.要不停的翻炒

5.炒至金黄色盛出

6.比较一下没有炒过的和炒熟的

7.过筛放凉

8.彻底凉透后放入2勺熟芝麻

9.准备香油

10.将油倒入面中

11.不要太多有香味即可。

12.拿刮产迅速将油与面粉融合，没有油疙瘩了就好了

13.碗中倒入炒拌好的油面，花生碎，葡萄干，白糖枸杞，开水准备好

14.先将开水倒入碗中搅拌均匀

15.放入花生碎，白糖，葡萄干，枸杞

16.一碗香香甜甜的油茶面就好了。