回忆淡了 4星
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步骤/方式1
鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。
步骤/方式2
放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中
步骤/方式3
鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中
步骤/方式4
锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸
步骤/方式5
等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了
步骤/方式6
再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉即可出锅
1小时前
纤纤如梦 2星
共回答了237个问题 评论
准备好所有材料
用鸡蛋， 盐 ，料酒， 生抽， 蚝油 ，黑胡椒 ，红薯淀粉 腌制一会
锅里倒入油，油烧热，放入鱼块，炸至金黄色捞出
锅里留点油，放入干辣椒，花椒，蒜末爆炒出香味，放入鱼块，爆炒一会，放入大葱和小米辣，炒一会就可以出锅了
21小时前
神马剑 5星
共回答了53个问题 评论
步骤1
新鲜草鱼1条处理干净，剁成小块。
步骤2
15克生姜切丝，3很小葱切段，6根干辣椒切段
步骤3
鱼块中放入3克盐，一半姜和葱花。
步骤4
轻轻翻拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味。
步骤5
锅里油烧热，炸腌入味的鱼块。
步骤6
炸至外皮金黄里熟。
步骤7
捞出沥油。
步骤8
锅底留少许油，加入剩下的姜丝，干辣椒，10克花椒小火炒香。
步骤9
倒入炸好的鱼块，小火翻炒。
步骤10
加1勺生抽和2克白糖翻炒入味，起锅前撒白芝麻和葱花即可
步骤11
成品
18小时前
回答问题
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