南瓜猪肉蒸饺的做法

1· 准备好食材，猪肉可以去市场上要求打成包饺子的肉酱。

2· 分别把韭菜和葱切段，把南瓜弄成丝状，放入容器里，再放入盐，把南瓜多余的水分弄出来，而后把南瓜丝切碎。

3· 把韭菜、葱、蒜末、辣椒酱、食用油（放点食用油味道更鲜美）等所需的材料搅拌

4· 开始包饺子，饺子皮可以去农贸市场里面购买。

5· 最后上锅蒸15分钟即可

主料：面粉，嫩南瓜

调料：精盐，味精，葱花，蒜茸，猪油 ，红椒粒

　　 做法:

　　1．嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。

　　2．和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。

　　注意事项

　　1．选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。

　　2．当心饺皮包馅时烂皮滴汁。

用料：老南瓜400克、猪肉馅400克、饺子皮400克、食用盐适量、酱油适量、香油适、葱两根、老干妈适量、山西老陈醋适量

做法：

1.准备好所有的需要材料

2.猪肉馅加人十三香，盐，酱油。

3.再加入适量的香油

4.搅拌均匀腌制5分钟

5.南瓜去皮洗净用刨丝器刨成丝

6.全部刨完加入适量的盐

7.捏去水份让其变软，可以试一下味道，太咸的话可以过一下冷水再捏干。

8.葱洗净切成葱花

9.南瓜丝加入猪肉馅中，再加入香葱。

10.用筷子搅拌均匀，就可以开始包饺子了。

11.饺子皮加入适量的饺子馅，边沿抹上少许的清水（买的饺子皮比较干不好捏紧）

12.从边角起对捏成饺子状，包法依个人喜欢。

13.锅中烧开水，下饺子煮熟即可

做法 

开水和面，揉成团，醒发20分钟（原谅我忘记拍照）

南瓜去皮，洗净，切成小颗粒（我用绞肉机绞的）。粉条开水泡软，切成小段，韭菜洗净，控干水，切小粒。馅料放入盆中，加入食用油，花椒粉（用的老家特产～荠椒加工，香味浓郁，调出来的馅特香）拌匀，入盐，糖，喜欢吃辣，我放了一勺自制剁椒。搅拌均匀，待用

擀皮，包饺子，开水上锅，蒸15分钟。

用料

猪肉馅

姜、葱、料酒、酱油、胡椒粉、油、南瓜、面粉、味精、黄酱、香油各适量

花椒十几粒

做法步骤

步骤 1

将适量葱姜切成末和猪肉馅拌匀，加料酒，酱油，胡椒粉。揋入味，去腥。

步骤 2

南瓜擦丝，用屉布拧干去水

步骤 3

将花椒放入热油中，炸花椒油

步骤 4

面粉加开水，和烫面，放一边醒。开始拌肉馅

步骤 5

入味的肉馅，南瓜丝，花椒油搅拌在一起。加味精，黄酱，香油少许

步骤 6

包饺子

步骤 7

上锅蒸二十分钟即可。把屉布弄潮垫在饺子下，防止粘锅

食材

嫩南瓜500克 瘦肉300克 鸡蛋300克 小葱50克 面粉300克 五香粉60克 生抽50克 料酒30克 食用油30克 盐30克 白胡椒粉50克

步骤

1嫩南瓜一个，洗净，切开。

2擦成丝后再切碎。

3切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。

4面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。

5醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。

6锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒

7瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。

8大概这样就关火，不用炒太熟。

9炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。

10压扁，擀成面片就可以包饺子了。

11开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油

1、原料：

馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油

面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量

2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；

（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；

（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；

（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；

（5）取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；

（6）搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；

（7）放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸8-10分钟即可。

食材明细

小麦面粉、猪肉、南瓜、大葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉、香油。

1、先把南瓜洗净去皮。

2、切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。

3、猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。

4、放入切碎的葱花。

5、调拌成馅料。

6、面粉加热水揉搓成面团，饧10分钟。

7、再次揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子按扁。

8、擀成中间稍厚的饺子皮。

9、每张饺子中包适量的馅料。

10、包起来即成饺子生坯。

11、把包好的饺子放入蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了。

12、稍晾放入盘中，即可享用。