甘蓝怎样凉拌

主料:甘蓝半颗，花椒半个。

辅料:蒜2瓣、米醋1勺、生抽1大勺、白糖少许、辣椒粉少许、熟芝麻适量

做法:

步骤1:准备材料。

步骤2:甘蓝洗净去老梗切成细丝。

步骤3:红椒洗净切成细丝。

步骤4:蒜瓣切成碎粒。

步骤5:辣椒粉、熟芝麻、蒜碎放入碗中拌匀。

步骤6:泼入热油成小料。

步骤7:甘蓝丝、红椒丝放入碗中浇入小料，最后加入生抽、米醋、白糖拌匀即可食用。

      答：清脆可口的凉拌甘蓝做法步骤

步骤 1

准备半个甘蓝，洗净切丝，撒入盐和白糖腌制十分钟。一定要腌制，不然不入味。

步骤 2

白醋酱油香油老干妈调汁，老干妈可换辣椒油，按照自己的口味调制。

步骤 3

切好蒜头和香菜备用

步骤 4

把调汁和蒜末香菜撒进去搅拌均匀即可，非常可口下饭的凉菜，不用烧油超级简单。

1.

绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；

2.

虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；

3.

大蒜拍扁剁碎岁备用；

4.

用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；

5.

碗汁浇入挤干的菜中；

6.

起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可

步骤1：首先把甘蓝（包头菜）对半切开，切丝，用流动清水清洗干净，控干水分。胡萝卜切丝。木耳提前泡好，热水烫一下，切丝。

步骤2：起锅烧油放入大茴，香叶，花椒，桂皮，葱，小火炸干，把渣渣过滤出来，油备用

步骤3：找一个大一点盆，放入甘蓝丝，胡萝卜丝，木耳丝，蒜末，苹果醋，生抽，盐，辣椒油。倒入提前炸好的熟油。轻轻翻拌均匀。

　　紫甘蓝的做法：　　

1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）　　

2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）　　

3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）　　

4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀　　

5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。