蘑菇酱怎么做

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主料：蘑菇约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒适量（一点点）。

步骤：

1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

2、锅中放油先炒蒜末。

3、再加入洋葱翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。

5、分次加入面粉。

6、加入番茄酱，蚝油。

7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。

8、浓稠度，水量，可自己再微调。

9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。

8小时前

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蘑菇酱的做法

蘑菇冲洗后泡发一天(保证泡透)，泡透后剁碎。蘑菇水可以留着后面用，也可以倒掉

热锅，放油(多放油，以免酱最后太干)，放入葱姜蒜爆锅(留一点点葱)，炒出香味

放入郫县豆瓣酱或辣椒面，炒出红油

放入剁碎的蘑菇，翻炒均匀

放入豆瓣酱或甜面酱，翻炒均匀，

加入半碗泡蘑菇的水或者是半碗清水，烧开，放糖

如果想吃咸点的，可以再放酱油和盐

慢慢收汁，咕嘟咕嘟泡冒均匀，汤汁浓时，就可以关火了，放入剩下的一点葱花，搅拌凉透，装进没有水的干瓶子里放入冰箱冷藏，随吃随取

6小时前

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