茴香烙饼怎么做

茴香烙饼是一道美味的小吃，下面是茴香烙饼的简单做法：

所需材料：

- 面粉 200克

- 茴香 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 油 适量

- 温水 适量

制作步骤：

1. 将面粉放入容器中，加入适量盐和温水，揉成面团。

2. 将茴香切碎，加入面团中，揉匀。

3. 将面团分成若干小份，搓成圆球状。

4. 将圆球放在案板上，用擀面杖擀成薄饼状。

5. 在饼皮上撒上少量姜末。

6. 烤平底锅，加热后，放入饼皮，煎至两面金黄色即可。

7. 煎好后，切成小块，撒上少许盐和油即可食用。

温馨提示：

1. 饼皮应该擀得越薄越好，这样煎出来的饼会更加香脆可口。

2. 煎饼时火不要太大，以免烤焦或者生疏。

3. 在撒姜末的同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒面或者五香粉等调料，增加口感。

用料

茴香一小把

鲁王面粉400克

盐少许

开水160克

凉水100克

植物油适量

步骤 1

①200克面粉 160克开水

②200克面粉 100克凉水

做法：

①②分别和好面团，然后两个面团放在一起揉匀。盖上保鲜膜，醒面15~30分钟。

在醒面的时间里，可以制作馅料。将茴香洗净切碎，用盐拌一拌放置一会，然后用手把水挤干，放些油拌匀备用。

步骤 2

面团平均分成3份，分别揉匀成团。取一个面团擀成大的薄饼，上面抹上油，再均匀的撒上一层细盐。

步骤 3

接着均匀的铺上一层茴香馅料。

步骤 4

然后将饼卷成条状，用刀分成4段。

步骤 5

用手捏紧两头的切面，收口翻转压在下面，用手掌摁扁。

步骤 6

饼胚上滴些油，用擀面杖擀成饼状。

步骤 7

擀成的饼尽量大小厚薄均匀。

步骤 8

擀好的饼放入不沾锅中，加少量热水盖上盖子，中大火煮开。

步骤 9

水快干时，再加些油煎，两面微微焦黄。(加水煮的方法可以避免饼过于干硬，吃起来也不会太上火。)

步骤 10

注意翻面，煎香后就可以出锅了。

操作步骤

1、将五花肉剁碎；

2、面粉加酵母和成柔软适中的面团，待发酵；

3、肉馅倒油及五香粉拌匀；

4、倒酱油拌匀；

5、放入切末的茴香拌匀；

6、把发好的面分成合适的剂子；

7、擀皮包馅，收口朝下；

8、把包好的放到一边醒5分钟；

9、把生火烧放入烧热的锅里；

10、煎至两面金黄，出锅。

11、装盘。[2]

回答：1. 100克茴香去根洗净，取30克茴香叶切碎。

2. 200克雪花粉、2克盐，少量多次加入500克清水，搅拌均匀成没有面疙瘩的稀糊状。

3. 将切碎的茴香叶放入面糊中，充分搅拌均匀。

4. 平顶锅喷薄油，舀入一勺稀面糊，旋转均匀摊平。

5. 开小火慢煎，煎至两面微黄即可。

茴香烙饼的做法非常简单因为茴香烙饼是传统的中国小吃之一，它的制作方式较为简单首先准备好茴香、面粉、鸡蛋和适量油盐，将它们混合搅匀成面糊然后在平底锅中倒入少量油，将面糊倒入锅中压成薄饼状接着翻转饼煎熟即可此外，可根据自己的口味添加煎鸡蛋、生菜叶等食材茴香烙饼是富含纤维素和维生素的健康小吃茴香含有丰富的茴香酮，可帮助消化和改善胃口，还能抗氧化、抗炎等功效此外，在制作茴香烙饼时，可适量减少油盐的使用，以增加食品的健康性。

1、将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2、将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3、将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。

茴香200克，剁成碎末放入碗里，加盐5克，鸡蛋2个，面粉100克，搅拌成厚一点的面糊（根据稀厚程度也可以释放加10--20克水）。

平底锅放油烧热，将茴香面糊摊倒在锅里，用铲子摊开成饼状，大约2--3分钟，待底部焦黄变硬后翻面继续烙制2分钟，两面都变硬后即可。

1· 鸡蛋打散炒熟，同茴香、小葱、姜末混合拌匀备用。

2· 醒了20分钟的面，做成9个剂子，擀圆

3· 包入馅料，像捏包子一样包好，然后轻轻按扁。

4· 电饼铛两面预热后放入饼坯，8分钟。

5· 熟了开吃！