四斤东星斑做法

夏意未尽 1个月前已收到3个回答举报

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1. 东星斑鱼去内脏、去鳞，洗净备用。

2. 姜、葱、蒜切末备用。

3. 在鱼身上切几刀，撒上适量的盐、白胡椒粉、糖、生抽，抹上适量的淀粉，腌制 20 分钟。

4. 锅中倒入足量的植物油，油热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜末、葱末、蒜末爆香，加入适量的料酒、生抽、糖，煮开后加入适量的水。

6. 将煎好的鱼放入锅中，用中小火慢煮 10 分钟，期间可以适量翻动，使鱼更加入味。

7. 煮至汤汁浓稠，出锅装盘即可。

这是东星斑的一种常见做法，做法简单，味道鲜美。您可以根据自己的口味进行调整。

5小时前

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东星斑洗净，斩成块，放入瓦锅中加豆腐煲熟即可

3小时前

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牛肉、东星斑、黄酒、酱油、醋、盐。

做法：

1、先用牛肉烧一口汤，撇去血沫，微火待用；

2、同时去鱼鳞鱼肠鱼腮，两面各划三刀，深可至骨，用黄酒、酱油调少许醋抹洒，要浸透鱼身划口；

3、放置一刻钟，上蒸笼大火蒸透，一斤半鱼十二至十五分钟就好。蒸锅中水须事先烧开，不可以蒸得太久，太久就会老。蒸法要以鱼背朝下，鱼腹仰开，可盛以调味，木耳等；

4、蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。

1小时前

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