香酥排骨的家常做法孩子爱吃

【食材】排骨300克、 冬瓜200克、 蒸肉粉调料50克 、盐少许

做法及技巧：

排骨、蒸肉粉和蒸肉酱

排骨斩小块洗净，沥干水、放进较大的碗里，调入蒸肉粉搭配来的豆瓣酱拌匀

倒入蒸肉粉

充分搅拌均匀，腌制片刻

冬瓜去皮洗净，切成薄片、码在碗底里，撒些盐（不喜欢冬瓜也可以换成南瓜、黄花菜、冬菇条什么的、随自己喜欢）

将腌制好的排骨铺在冬瓜上面

放入蒸锅中，遮上盖子，大火蒸20分钟即可

材料：

1、猪排骨一斤。

2、葱三棵。

3、老姜一块。

4、酱油一大匙。。

5、五香粉咖啡匙。

6、熟芝麻一大匙。

7、香油一小匙。

8、盐、味精适量。

9、汤或水一汤匙。

做法二

1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

材料：猪排骨1000克、花生油、大葱、姜、盐、料酒、胡椒、五香粉、淀粉(豌豆)。

制作步骤：

1、猪小排3斤洗净用淡盐水泡半个小时泡出血水，洗净沥干。

2、放入葱姜蒜、胡椒粉、盐、花椒油、料酒、老抽拌匀，腌制两个小时。两小时后，挑出葱姜蒜，放入淀粉和辣椒粉拌匀。

3、热锅倒油，油多倒一点。油烧制冒青烟，泡泡变小就可以放入排骨油炸。炸至肉变色 ，捞出控油待油凉后复炸。

4、油凉凉后用锅铲铲出油里的渣滓，再次烧热油，直到泡沫全消倒入排骨，翻几下赶紧捞出。

5、出锅，装饰下，摆盘。

用料

排骨 300克

生抽 3勺

料酒 5勺

盐 3克

生姜、大蒜 1瓣

番薯淀粉 3勺

面粉 15克

做法步骤

步骤 1

排骨剁碎一点、依次加入、酱油、料酒、盐、生姜、蒜、番薯淀粉、面粉、搅拌均匀、研制三小时以上！备用

步骤 2

加入油、油温八成热、倒入排骨、炸至金黄、大概10分钟左右

步骤 3

捞出控油、撒上芝麻、五香粉