冬瓜汤汆丸子是先下冬瓜还是先下丸子

先下丸子后下冬瓜

食材准备

冬瓜250克，香菜2根，肉馅250克，鸡蛋1个（只用蛋清），青葱1根，姜1小块

调料准备

丸子调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），酱油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3克）

汤的调料：盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3ml）

做法步骤

1）冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米长的小段。青葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末。

2）肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向（顺时针或逆时针），快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

3）锅中倒入清水，放入姜片，大火加热，水开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫。

4）倒入冬瓜片，煮3分钟后，调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可，盛入碗中撒上香菜段儿。

冬瓜汤汆丸子应该是先把冬瓜切成片，锅中放少许香油，再放入一些姜葱然后把切好的冬瓜放锅中翻炒几下，然后再盛起来，然后再再锅中放入清水，把水烧开后，把丸子一个个做好汆入沸水中，等再次烧开后，再把刚才盛起来的冬瓜放锅中，这样冬瓜就不会花了，丸子也刚好和冬瓜一起熟了，。

材料，步骤及方法一、原料（以三个人的量来定）：冬瓜一斤，肉丸一斤，肉末半斤，粉丝两扎二、步骤及做法1.粉丝用冷水浸泡10分钟2.冬瓜去皮刨成丝3.热水烧开，放入冬瓜丝，煮5分钟，放入肉丸，肉末，煮到肉丸漂起来后（说明熟了），下入粉丝，再煮两分钟即可

冬瓜丸子汤应该先下丸子。首先将肉馅加入葱姜水，盐，生抽胡椒粉，淀粉搅拌均匀上劲。冬瓜去皮切滚刀块。

锅中烧水，水快开时转小火，让水保持似开微开的状态，将肉馅挤成丸子放入水中，用小火煮开后撇去浮沫，然后倒入冬瓜，开中火煮6分钟，最后放盐鸡精香油调味，撒上香菜即可。

冬瓜汆丸子要先下冬瓜，等冬瓜基本熟了以后在下丸子，丸子很好熟。