烧粉丝家常做法

用料:

苞菜一个

粉丝1把

葱1段

姜1块

干辣椒3个

盐1勺

生抽1勺

白糖半勺

米醋1勺

做法:

1/10苞菜切丝。

2/10干粉丝放入已沸腾的水里。

3/10中火煮至软滑通透。

4/10然后在凉水下冲凉沥干水份备用。

5/10油温葱、姜、干辣椒炝锅。

6/10放入苞菜，大火翻炒。

7/10炒至苞菜稍稍变色，加入少许盐。

8/10再继续翻炒至苞菜稍软塌，加入粉丝。

9/10翻炒几下就加入生抽、白糖，米醋。

10/10翻拌均匀即可出锅。

辣烧粉丝的食材2人份

肥牛250克

金针菇100克

粉丝1小把

 豆瓣酱2大匙 酱油1大匙 陈醋2大匙 料酒1大匙 白糖少量 食盐适量 鸡精适量 葱2根 姜3片 蒜5瓣 干辣椒3根

1

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽

2

金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生

3

将金针菇铺在一个深盘底部待用

4

锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末

5

加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸

6

放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋

7

连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面

8

锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上

9

油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可

把卷心菜从中间切开，切丝，放入一个大盘中，准备一个洗干净的胡萝卜切胡萝卜丝，和卷心菜放一起，准备龙口粉丝两小把，把粉丝的线头剪掉，放入凉水把粉丝泡软，碗中打入三个鸡蛋，点食用盐，再放入少许白醋，搅散，切一点蒜末，切好后放入小碟中备用，准备一小节大葱切成葱花，切好后和蒜末放一起，

粉丝已经泡软了，剪短一点，放入一旁备用，锅中水汽烧干以后倒入食用油，轻轻的晃动一下，然后下入打好的蛋液，这时候就不停的翻炒，把它炒成蛋块，蛋液凝固就可以装盘了，

锅中水汽烧干以后再次倒入食用油，然后把大葱末和蒜末一起爆香，爆香后把卷心菜和胡萝卜丝一起放下去翻炒，包菜炒软以后把粉丝放进来，这时候再放入蚝油，少许白糖，盐少许，再次翻炒均匀，这时候再把鸡蛋也放进来，炒匀后就可以出锅了。

食材：干粉丝300克，肉末50克，辣椒、葱花、生姜、大蒜、（韭菜、包菜、豆芽备选），油、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、白醋、鸡精、淀粉、温水。

做法：

1、准备一碗温水（50度左右），将粉丝放入温水中浸泡40分钟，待粉丝泡至柔软，捞出用清水冲洗一遍，然后起锅烧水，水开后放入粉丝小火煮3分钟，以使粉丝彻底熟透，避免有硬结存在，影响口感。

2、准备一大碗冷水，将煮好的粉丝沥干水放入冷水中，在水中加入10ml白醋，用筷子轻轻搅拌，使白醋溶解均匀，然后把粉丝浸泡8分钟。浸泡过的粉丝再次清水洗净，沥干水备用即可。

3、将肉末放入碗中，加入少许料酒、老抽、生抽、盐、蚝油、淀粉，搅拌均匀制作成肉酱汁。起锅烧油，油量稍多，7成油温下入肉酱汁，大火爆炒40秒钟，炒出料汁和香味，然后下入蒜末和姜末，紧接着下入粉丝，用大火翻炒1分钟，把粉丝炒匀而不粘连，均匀裹上酱汁。

4、最后下入小红辣椒和葱花、韭菜，加少许胡椒粉和鸡精调味，大火翻炒均匀，大约半分钟以后即可出锅，粉丝香嫩爽滑，闻之香味扑鼻，令人蠢蠢欲动。

白菜 6片，粉丝 1把，肉丝 100克油 100克，

大白菜烧粉丝的做法步骤

步骤 1

大白菜洗干净，沥水，待用。

步骤 2

粉丝开水泡软。

步骤 3

油温烧热。

步骤 4

放入用生粉，黄酒，盐，酱好的肉片，翻炒，再放入干辣椒一起。

步骤 5

放人大白菜翻炒两次后，加入纯净水，水要没过大白菜，再加入粉丝，生抽，糖，加盖煮，开中火。

步骤 6

煮到大白菜和粉丝，都适合你要的口味，就可以起锅了，粉丝容易涨干水份，如果白菜和粉丝不够软，可以再加水煮。

1，将粉丝先用冷水浸泡软。

2，起油锅，微微烧烫后将浸泡好的粉丝放入翻炒。

3，翻炒均匀后，加少许水。

4，放入盐、生抽、老抽调味料。

5，翻炒后加入糖收干。

6，快干时放入葱花及白胡椒粉出锅。

1、所需材料:五花肉150克，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉条各适量。

2、五花肉切大块。

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可