纯盐腌制大蒜最简单方法

主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的）

调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料

做法：

1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天——三天，一定要勤换水，直到大蒜泡到没有辣味为止。

2.把调料里的所有东西都倒入锅中，熬个开，待冷却后放入盛有大蒜的坛子里，封上一个星期，即可食用。

注：咸蒜是甜还是咸、酸，以个人的口味为主，酌情调味。精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可！

腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳，

【食材】：大蒜，白糖，花椒，八角，食盐，白醋，生抽等

【具体做法】

准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。

取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。

时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。

接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。

取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

直接把大蒜清洗一下，剥出来，然后把大蒜放在外面吹一下，把水汽给吹干，然后把盐跟大蒜拌起来，放在一个坛子里面，周围倒上一点大酒就行了

1、处理材料  去掉大蒜皮，分成每块大蒜皮。

2、腌制    把大蒜洗干净后，在清洗过程中加入100克盐，腌制24小时后，沥干水捞起大蒜，加入盐腌制12小时至24小时。

3、加入调味料     加入120克盐和2000克白醋，将两种混合放入锅中煮开后关火，冷却

4、继续杀菌腌制    盐渍化的坛最好九杀菌。 把大蒜放入坛里，把冷却了的糖醋汁放在同一个罐子里腌制。 糖醋汁覆盖大蒜，加盖放入冰箱冷却，浸泡15至20天即可。

1.新鲜的大蒜去掉须根，剥去外皮，洗净晾干。

2.锅中加入清水，适量盐，花椒，红辣椒，姜片，高度酒，煮开放凉。

3.滤去杂质倒入泡菜坛子里，加入泡好的大蒜，封口，10天左右即可。

最简单的方法就是不加任何调料用盐腌制成咸蒜。按照十斤蒜三斤盐的比例腌制咸蒜，吃的时候再加调料调制成酸甜口味咸口味或者甜辣口味。

蒜盐分层，手工挑选新鲜白皮大蒜，用流动水清洗干净，扒去外层干皮，放入容器内，放一层大蒜，撒一层水洗盐，铺一层南果梨肉丁，密封保存一个月可食用。

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。