锅仔丸子汤做法

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主料：

五花肉

调料：

生抽葱香菜蒜姜料酒耗油鸡蛋（各少些）

做法：

第一步：先把新鲜的五花肉清洗干净之后，剁碎。剁碎之后不要着急，放进盘子里，在肉馅儿上面淋上一些生抽。加上适量的葱白，用刀把周边的肉馅儿翻上来把葱白和生抽盖在中间，继续剁，剁碎剁均匀之后，放在碗中。

第三步：加入香菜葱花，蒜末和极少量的姜末，不喜欢吃姜的可以不放。再加入一勺料酒，一勺蚝油，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

第四步：锅中加入适量的清水，开大火煮沸，在煮沸的水中撒入葱花，加入适量的食用盐。抓一把肉馅放在手心，在虎口处挤出小丸子形状，用勺子取下来，放入锅中。就这样重复，把所有的肉馅都汆成丸子。

第五步：丸子全部下入锅中之后，盖上锅盖，煮两三分钟之后把锅盖打开，加入一勺白砂糖，一勺鸡精，根据个人的口味加入适量的陈醋。出锅之前撒一把葱丝和香菜，再淋上几滴香油，搅拌均匀就OK了。

12小时前

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