薄切猪排怎么弄

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食材

猪排（150克）

鲜薄荷（适量）

糯米粉（30克）

食盐（适量）

料酒（1茶匙）

鸡蛋（1个）

淀粉（20克）

黑胡椒粉（适量）

1.准备食材，猪排、鲜薄荷

2.大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

3.用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。

4.砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。

5.加入调料的大排抓匀腌渍1小时

6.取一碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

7.加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。

8.腌渍好的大排拖上一层调好的面糊

9.锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。

10中火炸制金黄

11.炸制金黄熟透即可捞出。

12.控油后，切块开吃吧！

11小时前

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将小里肌肉洗净切长约10公分长，以蝴蝶切方式切成3片，使肉片面积变宽大，铺上保鲜膜，再以捶平法捶成厚度平均的薄片，备用。

在肉片上撒上盐、胡椒粉、豆蔻粉后，依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，再放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。

将作法2盛盘，附上佐料即可。

9小时前

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