抹茶西梅吐司做法

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食材用料

高筋面粉270克，西梅干50克，鸡蛋32克，酵母(干)3克，抹茶粉10克，细砂糖40克，食盐4克，黄油27克，牛奶138克

做法步骤：

1，将除了黄油和西梅干外的所有材料放进面包机中，揉至具稍厚的薄膜，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段

2，将揉好的面团放面包桶内，室温发酵至2倍大

3，发酵好的面团排气后分成3等份，滚圆，松弛15分钟

4，取一个松弛后的面团，擀开成椭圆形

5，翻面后左右两边各1/3处向内折，再翻面后将面团擀长，在上面撒上切碎的西梅干，自上而下卷成卷，并轻压收口

6，依次将卷好的面团排入吐司模中

7，放进烤箱进行最后发酵，发酵至吐司模9分满

8，最后发酵结束后，盖上吐司模的盖子，放进预热至180度的烤箱下层，上下火，烘烤约30-35分钟

9，出炉后立即脱模放凉即可开吃

21小时前

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材料:

高筋粉280g、细砂糖40g、抹茶粉5g、牛奶130g、黄油30g、鸡蛋(带壳) 65g、酵母3g

步骤:

1将抹茶粉以外的所有材料揉成面团。我用的是面包机揉面功能( 30分钟)。!黄油在面团初步形成后放入。

2将揉好的面团一分为二，其中一半加入抹茶粉揉匀。将两个面团放在温暖处发酵至1.5倍大(手指戳一下，不回弹即可)。

3将发酵后的面团，按压排气，用保鲜膜盖上松弛15分钟左右。

4把白色面团擀成长方形，长度要和吐司模相当。

5再把抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在白色面团上。两个面团中间要压紧。

6从下而上卷起来，收口捏紧，收口朝下放入吐司模，放温暖处进行二次发酵，发至模具八分满即可。

7烤箱预热180°C，烤40分钟。烤好的吐司脱模，稍微冷却后切片。

19小时前

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