排骨烧藕的做法最正宗的做法

做法一

材料准备

主料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节

配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

制作步骤

1.将莲藕切成楔形块状。

2.烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

莲藕炖排骨

3.在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

4. 约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

5.20分钟后，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

1、原料：莲藕200克，排骨300克，红枣3粒。

2、调料：葱段10克，姜片10克，盐8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹调油30毫升。

1· 排骨冷水焯水，煮至沸腾盛出备用

2· 莲藕去皮，切滚刀块备用

3· 锅中热油，倒入排骨大火炒至金黄

4· 锅中依次倒入干辣椒、八角、姜片继续翻炒片刻

5· 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀

6· 接着锅中倒入藕，大火翻炒片刻

7· 锅中倒入开水没过食材，大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火炖45分钟

8· 锅中倒盐，翻炒均匀

9· 开吃啦！

答案，主料熟猪肋排，200克，，剁成小块。莲藕200克洗净去皮，切成小点的滚刀块，锅内放食用油，放入葱姜末，八角。

炒出香味放猪肋排，炒出香味，再放入藕块加入蚝油生抽五香粉，加少许水炖煮一会，临出锅前加少许味精即可。