炒冻扇贝柱肉家常做法

炒冻扇贝肉做法：

材料：冷冻扇贝肉适量，蒜苔适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量

制作步骤：

1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。

2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。

3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。

4、放入扇贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，又名海扇，约有400余种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，分布于世界各地，见于潮间带到深海。其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，常作为美食食用。

扇贝外观为壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5-15公分(1-6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有个大闭壳肌。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。

鸡蛋3个，打散

2.

小葱切碎

3.

扇贝柱洗净备用

4.

先炒扇贝柱

5.

扇贝柱炒熟后加鸡蛋

6.

鸡蛋快炒熟时，加葱

7.

加适量的水

8.

加适量的盐

9.

可以出锅了

冷冻鲜贝柱解冻切段，锅内放油爆香，放入鲜贝柱，蛋液，盐和葱花炒匀，盛出，这样好吃的鲜贝柱就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。1、第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻，洗净。2、鲜贝柱十字切段备用。3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。4、切葱花备用。5、油热后加入葱花和鲜贝柱炒香。6、倒入鸡蛋液，盐和葱花炒匀。7、盛出，完成。注意事项：1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。2、鲜贝柱入锅炒香即可，如果炒太久会变紧变硬。