春卷皮的家常做法

親槑男仌 1个月前 已收到3个回答 举报
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转身的落寞 3星

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1高筋粉 300克。

2和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4“蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

5再手指蘸水。

6按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

8醒发1小时。

9醒发完成，倒去上面的水。

10用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12再使面团摔到手心内。

13又使面团往下掉。

14重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15.面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

13小时前

31

伦敦迷雾 2星

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食材用料

面粉300克，盐2克，水180克

做法步骤：

步骤 1

把面，盐，水放一起搅成面絮状

步骤 2

下手揉成一个光滑的面团

步骤 3

面醒10分钟分成一个一个面剂，面剂比平时饺子剂大一些

步骤 4

用擀面杖把面剂擀成饺子皮大小

步骤 5

然后刷上一层油

步骤 6

一个一个摞起来，大概8-10个一摞，用手按一按

步骤 7

用擀面杖把面皮擀大

步骤 8

蒸锅里烧开水，放入春卷皮，蒸12分钟

步骤 9

拿出来一个一个揭开，看薄如蝉翼的春卷皮做好了

11小时前

16

夢境如夢 2星

共回答了290个问题 评论

春卷中国传统小吃，每年过节的时候一般家里人都会做上春卷来作为宴客菜。做好的春卷爽脆又美味。那么你知道春卷皮皮用什么做的？其实春卷皮是用面粉做，也可以是高筋面粉。具体该怎么做呢？分享为您分享多种制作春卷皮的家常做法。

8小时前

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